Brix转换为S.G

Bx习惯用于啤酒，糖，果汁和蜂蜜行业。
白利度BRIX °Bx的定义：
＃1°Bx：水溶液在温度20℃时有1%的糖含量。
＃°Bx是葡萄酒制造业常用于测量葡萄汁在发酵之前的糖含量的标度。
＃葡萄酒的比重是1.0393＝ 10°Bx，意味着可发酵的糖有10%。
如果溶液包含了可溶解的固体，°Bx接近于可溶解的固体含量。

°Bx玻璃液体比重计测试方法：
Brix是测量糖溶液的浓度，在很多食品加工过程都会要求测量，其中包含糖产品，果汁加工，软饮料产品和其它包括甜味剂的食品加工。
定义：为蔗糖在溶液里的重量的百分比。
测量Brix的一个传统的方法是恒重液体比重计。
把大约2/3的测试液体倒入量筒中。小心的放下液体比重计进入量筒中，旋转。当停止振动时在刻度上读出糖含量。

如何把S.G转换至°Bx、°Bx转换至S.G ？
°Bx和S.G指的是在水溶液中糖的数量。通常用于啤酒和葡萄酒的酿造，
测量未发酵的麦芽汁（啤酒）或葡萄汁（葡萄酒）中的糖数量、制成品中的PA％酒精含量。
S.G用液体比重计测量，其浮动在样品液体中，表明液体与水相比的相对密度。
啤酒和葡萄酒常规定更加初（发酵前）和更加后（发酵后）的重力。如果糖含量用°Bx测量，它需要把该数值转换为S.G。
对于一个准确的读数，液体务必在20℃下进行，因为更暖的液体比冷却的液体在已知的体积中能够产生更多溶解的糖。
使用以下三个步骤中的任何一种可以把°Bx转换为S.G：
1、查阅由美国.标准局提供的表格中溶液的比重。该表格也提供了溶液的视密度，和糖溶解在100毫升的液体中的实际重量克。
2、使用在线计算器把百利度转换为比重。这大概是更加简单的方法。
3、通过使用以下公式手动地把°Bx转换为S.G：
简易的演算：
°Bx的近似值由261.3 × (1 − 1/S)计算，
Brix = 220 x (SG -1) + 1.6。
SG = 1 + (Brix - 1.6)/220。
S=溶液的表面比重20°C/20°C。
更准确的演算：
 S.G= { Brix /(258.6－[ Brix /258.2]×227.1)}＋1
°Bx = (((182.4601*S -775.6821)*S +1262.7794)*S -669.5622)

如何把Gravity转为S.G的转换？
Gravity＝1000×（S.G－1）。
假如S.G＝1.058、 Gravity＝58，而S.G＝0.985、 Gravity＝ -15。

如何把Brix转为 (PA)％？
一个葡萄汁或麦芽汁的Brix读数可用于计算从葡萄汁或麦芽汁中酿造的葡萄酒或啤酒的可能的酒精含量（PA）％。
(PA)％ = (0.6 × Brix－1)。
假如酒精含量（PA）％是17%：
酵母在酒精含量（PA）％＝11%时会相继死去，葡萄汁将会产生一种甜的葡萄酒。额外的6%糖不能转换至酒精且将会保留作为甜料。
 

如何演算PA％？
葡萄酒的酒精含量可以从糖含量中测量，只要未发酵葡萄汁的糖含量和葡萄酒的糖含量两者是已知的。
例如：
如果葡萄汁有着Brix＝ 21.4，完成的葡萄酒的Brix＝1.6。
注意：未发酵的葡萄汁和完成的葡萄酒的酒精含量是不同的。
依据(PA)％ = (0.6 × Brix－1)
则(0.6 x 21.4 -1) - (0.6 x 1.6 - 1)
＝11.84 - (- 0.04)
= 11.88%酒精含量。