浅谈如何控制好烤后烟叶水分

一、控制好烟叶水分的必要性
    如何控制好烟叶中的水分是历年烟叶保管工作中比较关注、头痛的事情，烟叶是一种比较“娇气”的商品，其含水量易受到外界气候条件的影响，水分的高低不但会影响烟叶的物理性能，如重量、抗破碎力、填充力等，还会影响陈化、发酵过程，通过改变其生物化学变化进而影响到烟叶的色、香、味。水分过低，在初分级、扎把、运输、收购、打包、调运过程中就容易早碎，水分过高，轻者水分过大造成油印，重者褪色、霉变，出现低或高的情况烟叶就会降低其价值，甚至会丧失其使用价值，变得一文不值，被拒在收购门外，损失惨重。今年是的特殊之年，前期干旱，后期雨水较多，进入5月份后阴雨连绵，增加了烟农、烟站和中心仓库烟叶保管的难度，前面付出了艰辛的劳动，如果保管不善，就会前功尽弃，因此，我们务必高度重视此项工作，汲取以往霉变事故的惨痛教训，切实采取.措施，控制好烟叶中的水分，为收购、调拨工作保驾护航，确保顺利完成今年的生产收购任务。
　　
二、控制好烟叶水分的具体措施
（一）做好宣传，引导工作
    烟站、技术人员要积极向广大烟农宣传妥善保管烟叶的重要性和具体保管技术，营造氛围，灌输质量求效益，质量求生存的思想。积极宣传贮存保管的合理贮存能.控制烟叶水分，有利于烟叶的后熟，颜色变得更均匀，色泽更鲜亮，提高烟叶品质和价值。
（二）掌握烟叶水分含量的标准
    在生产收购中，判断烟叶水分含量比较准确的是水分检测仪，实际中经常采用的办法是用感官检验法对水分进行现场检验，靠眼观、手摸，手握，手摇。初烤烟水分规定为16%～18%，根据自然气候的不同，二、三季度，初烤烟水分掌握在16%～17%；一、四季度16%～18%为宜。要掌握收购时的水分含量标准，严格按标准操作。
    1、含水率在15%以下的烟叶，其特征为：叶脉较硬脆，容易折断；手握叶片时沙沙作响，容易破碎。（不予收购）
    2、含水率在16%左右的烟叶，其特征为：叶脉稍脆，容易折断；手握叶片时有响声，叶片稍碎。（收购下限）
    3、含水率在17%左右的烟叶，其特征为：叶脉稍软不容易折断；手握叶片时有稍响声，叶片不易破碎。（适宜）
    4.含水率在18%左右的烟叶，其特征为：叶脉较韧不容易折断；叶柔软，手握叶片时响声微弱。（收购上限）

    5、含水率在19%左右的烟叶，其特征为：叶脉很韧折不断；叶片湿润，手握时无响声。（整理合格后收购）
（三）从源头抓起，正确回潮下炕和保存好烟叶
    从烟叶出炕、贮存保管到出售烟叶，这一阶段大概需要2—3个月时间，如果保管不到位，水分就会超标，务必抓好回潮和储存关。
    1、烘烤结束后的回潮处理
    刚刚烤出的烟叶含水量少，叶片干燥易碎，不便直接运回家中保管，务必进行适当的回潮处理。①尽量在烤房内完成烟叶回潮处理，减少接触干燥烟叶的几率，减少烟叶破损。②雨天或空气湿度大时不宜下炕，出炉时要用塑料薄膜围盖烟叶，防止烟叶回潮过度。在烟叶下炕出炉时要轻拿轻放，以免造成叶片破碎。③回潮标准控制在烟叶含水量在14%－15%，达到“挺而不软，捆之不碎”。
    2、强化烤后烟叶保管工作
    由于烟叶既容易吸收外界水分而过湿，也容易失水而风干，要尽量创造好的贮存条件，贮存场所要争取做到“通风干燥、遮光密闭、无异味”等。①烟叶堆放时一般都要求在房屋的二层，下铺塑料薄膜，上覆麻片、草席、旧棉被等植物制品严加裹覆，贴近烟叶的内层覆盖物，更加好不要直接使用塑料膜，防止影响烟堆内水汽散发。②贮存过程中应加强检查管理，定期查看，发现有水超迹象要适当开门窗进行通风，在雨天或湿度大时则要紧闭门窗，必要时可在门窗处加封麻片或布帘，避免烟叶变潮发霉。③在对贮藏的烟叶进行初分级时要注意场所和气候的选择。不宜在雨天或湿度大的地方进行分级，以防止烟叶水分超限。
（四）把好入户预检和收购质量关
    做好入户预检工作，划分预检责任区，实行组长负责制，明确组长职责，组长主要抓好本组的入户预检工作，技术员务必加强对烟农贮存保管的培训和检查，发现水分管理不到位的，应立即指导烟农进行整改。在烟叶收购时，对保管不善，水分超限的整改合格后再收购，对用水沾烟把或故意弄虚作假往烟叶上喷水，造成烟叶变色、霉烂变质，坚决不予收购；在指导烟农进行储存保管烟叶的同时，烟站也要高度重视对已入库烟叶的储存保管。对散烟和成包烟要按照规范的技术要求码垛、存放，不进行收购时尽量减少库门的开启次数，天晴后注意通风排湿，保管人员要切实负其职责，经常对仓库、烟垛、散烟进行检查，防止烟叶出现水分超限、霉变等现象，避免造成不必要的损失。此外要做到雨天不预检，不收购。
（五）及时调运，严格入库检查
    目前的烟叶收购工作站（点）中，很多烟站仓储条件还没有达到创优的标准，部分甚至是租用五、六十年代建造的原粮站、供销社、小学等旧场所，这些场所不仅场地狭窄矮小，也由于场地设备简陋，库存烟叶易返潮趋湿，导致霉变。因此务必合理安排收购调拨进度，及时调运至烟叶仓储中心，减少受潮霉变的几率；烟叶入库一定要经过严格仔细的检查，防止水分超限和包装不良的不安全烟叶入库。对于水分超限、雨淋水浸或己经发热或霉变的烟叶，如务必接受时，可暂时存于固定的“病号区”内，经抢救处理和检验合格时才能入库储存。强化入库质检工作，发现水分问题的批次，提出整改意见，要及时反馈给基层烟站。
（六）加强水分控制环节的考核
    加强对水分控制环节的考核，从下烤回潮、保管、初分、入户指导、收购、入库等各环节抓起，要实行全程跟踪管理，要制定出台水分专项考核办法，把相关人员列入考核对象，加大考核力度，赏罚分明，考核出成效。
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    总之，做好烟叶水分控制工作，要高度重视，加强宣传引导，重在细节管理，把好回潮、保管、收购、入库关；加大投入，改善基层烟站的仓储条件，满足烟叶仓储的需求，要进一步完善考核办法，落实责任制，需要全员参与，上下齐动，把水分控制在适宜的范围内，打赢即将到来的收购攻坚战，圆满完成烟叶生产收购任务。